Archäologische Grabung in der "Alten Aula":
Tierknochenfunde wissenschaftlich untersucht

Im Zuge der umfangreichen Umbau- und Renovierungsarbeiten wurden in einem Teil der "Alten Aula", der ältesten erhaltenen Universitätsaula Wiens (ca. 1623) 1996/97 archäologische Grabungen durchgeführt, die einen Einblick in die städtebauliche Entwicklung vom Spätmittelalter bis in die Neuzeit bieten. Der älteste Gebäudekomplex mit teilweiser Unterkellerung ist vorläufig in das 14. Jahrhundert zu datieren. Davon ausgehend ist ein kontinuierlicher Ausbau der mittelalterlichen Gebäude zu einem Innenhof mit Brunnen und Stiegenhaus und dem Ausbau der ursprünglichen Keller zu teilweise zweigeschossigen Kelleranlagen zu erkennen. Im 17. Jh. erfolgte der Bau der "Alten Aula" wobei die spätmittelalterlichen und frühneuzeitlichen Kelleranlagen teilweise in diesen Bau integriert wurden. Das reichhaltige Fundmaterial illustriert bürgerliche und gewerbliche Lebensgewohnheiten.

Eine erste Bewertung der umfangreichen Tierknochenfunde präsentieren die Archäozoologen Mag. Angelika Adam und Mag. Günther Karl Kunst:

"Probleme der Tierknochenanalyse im urbanen Milieu anhand der Grabung Wien - Alte Aula"

Die Grabung Wien Bäckerstraße/Alte Universitätsaula lieferte umfangreiches Tierknochenmaterial, das verschiedenen Befunden wie Kellerräumen, Aufplanierungen sowie Brunnen- und Zisternenanlagen zuzuordnen ist.

Der Verfüllungszeitraum ist anhand des archäologischen Fundgutes großteils auf das 17. Jahrhundert eingrenzbar. Für ein Knochenensemble aus einem Kellerraum konnte aufgrund der vielfach festgestellten anatomischen Zusammengehörigkeit der Tierreste und archäologischer in-situ Befunde die weitgehende Geschlossenheit des Materials angenommen werden. Ausgehend davon wurden ausgewählte Proben aus den übrigen Bereichen besonders nach den folgenden Kriterien untersucht:

• Artenzusammensetzung der häufigeren Wirtschaftstiere bzw. der Anteil der nicht nahrungsmäßig verwerteten Arten (Hunde, Katzen) und deren Skeletteilrepräsentanz in Abhängigkeit von der Befundsituation. Als Charakteristika des Gesamtmaterials wären das wiederholte Auftreten bestimmter Residualgruppen (z.B. zerhackte Gelenksenden von Rinderknochen) und von Teilskeletten der Heimtiere zu nennen. Unterschiede im Nutzungs- und Verarbeitungsmodus können zwischen den verschiedenen Altersgruppen einer Tierart (z.B. Rind/Kalb) und auch innerhalb der Geflügelformen vermutet werden. Lokale Anhäufungen bestimmter Skelettelemente (z.B. Schafsmetapodien) sind zu verzeichnen.
• Seltene Arten: Neben den Hauptarten Rind, Schaf und Schwein und den Geflügelarten Huhn und Gans finden sich weitere Wirtschaftstiere in untergeordneter Menge (Kaninchen, Truthahn), während von Wildtieren nur der Hase etwas häufiger vertreten ist. Als Besonderheit ist das Auftreten von Panzerresten der Europäischen Sumpfschildkröte (in mehreren Befunden, mehr oder minder konstant) erwähnenswert.
  Fischreste sind wahrscheinlich nur ungenügend erfaßt, hervorzuheben wäre aber der Nachweis eines störartigen Fisches.
• Phänotyp der Haustiere: Aufgrund der intensiven Fragmentierung der Knochen von Rind und Schwein sind nur die Reste von Geflügel, Hund, Katze und teilweise vom Schaf einer typologischen Beurteilung zugänglich. Hervorzuheben ist das mehrfache Auftreten einer kleinwüchsigen, kurzschnäuzigen Hundeform.
• Zerlegungsspuren und sonstige Marken: Neben eindeutigen Zerlegungsspuren sind auch Fragmente vorhanden, die mit der bewußten Knochenzerstörung zur Suppenherstellung in Zusammenhang gebracht werden können. Es treten auch anatomisch zusammenpaßbare Abfallverbände (distale Extremitätenpartien) auf.
• Spuren gewerblicher Knochenverarbeitung finden sich nur ganz selten. Abgesägte Gelenksenden sind als Verarbeitungsabfall, eine Anhäufung von Rindermetapodien als Rohstoffdepot zu deuten.

Die Knochenproben aus den einzelnen Befunden unterscheiden sich insgesamt weniger im Vorhandensein oder Fehlen bestimmter Arten oder Elementgruppen, als in deren relativen Anteilen. Anscheinend überwiegen die Abfälle aus dem Wirtschaftsbereich des neuzeitlichen Universitätsbetriebes, wobei großteils Küchen- und Speisereste, die wahrscheinlich in der näheren Umgebung angefallen sind, vorliegen dürften. Daraus wird auch die für eine urbane Situation an sich ungewöhnliche Seltenheit von Pferderesten verständlich.

INFO:

Prähistorische Kommission

e-mail: michaela.lochner@oeaw.ac.at

oder

Institut für Paläontologe/Universität Wien

e-mail: guenther.karl.kunst@univie.ac.at